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Renato Bosco, a Milano sbarca il «pizzaricercatore»: «Io lavoro da quando avevo 15 anni. Oggi per trovare dipendenti bisogna offrire più giorni liberi»
Veronese, classe 1967, la sua pizza «antinapoletana» ha ottenuto 3 spicchi dal Gambero Rosso. Il nuovo locale, «Saporè», ha appena aperto all'ombra del Bosco verticale. «La Margherita costa 15 euro, ma stiamo studiando un menu pranzo a prezzi più contenuti»
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