Mangiare cibi ultra elaborati può accelerare i primi segni del morbo di Parkinson

I ricercatori hanno cercato segni del morbo di Parkinson prodromico, che è lo stadio iniziale, quando inizia la neurodegenerazione, ma i sintomi più caratteristici del morbo di Parkinson, come tremori, problemi di equilibrio e movimenti lenti, non sono ancora iniziati.

Le persone che mangiano più alimenti ultra elaborati come cereali per la colazione, biscotti e hot dog hanno maggiori probabilità di avere i primi segni del morbo di Parkinson rispetto a coloro che mangiano pochissimi alimenti ultra elaborati, secondo uno studio pubblicato il 7 maggio 2025, online su Neurology, la rivista medica dell’American Academy of Neurology.

Lo studio non dimostra che mangiare più cibi ultra elaborati causi i primi segni del morbo di Parkinson; Mostra solo un’associazione.

I ricercatori hanno cercato segni del morbo di Parkinson prodromico, che è lo stadio iniziale, quando inizia la neurodegenerazione, ma i sintomi più caratteristici del morbo di Parkinson, come tremori, problemi di equilibrio e movimenti lenti, non sono ancora iniziati.

Questi primi sintomi possono iniziare anni o addirittura decenni prima dell’inizio dei sintomi tipici.

“Mangiare una dieta sana è fondamentale in quanto è stato associato a un minor rischio di malattie neurodegenerative e le scelte dietetiche che facciamo oggi possono influenzare in modo significativo la salute del nostro cervello in futuro”, ha detto l’autore dello studio Xiang Gao,dell’Istituto di Nutrizione dell’Università Fudan di Shanghai, in Cina.

“Ci sono prove crescenti che la dieta potrebbe influenzare lo sviluppo del morbo di Parkinson. La nostra ricerca mostra che mangiare troppi alimenti trasformati, come bibite zuccherate e snack confezionati, potrebbe accelerare i primi segni del morbo di Parkinson”.

Lo studio ha incluso 42.853 persone con un’età media di 48 anni che non avevano il morbo di Parkinson all’inizio dello studio. Sono stati seguiti fino a 26 anni.

I partecipanti sono stati sottoposti a regolari esami medici e hanno completato questionari sanitari.

I ricercatori hanno esaminato i risultati per determinare se avevano i primi segni della malattia di Parkinson, tra cui disturbo del comportamento del sonno con movimenti oculari rapidi, costipazione, sintomi depressivi, dolore corporeo, visione dei colori alterata, eccessiva sonnolenza diurna e ridotta capacità di annusare.

I partecipanti hanno compilato un diario alimentare ogni due o quattro anni, elencando cosa mangiavano e con quale frequenza.

I ricercatori hanno esaminato diversi tipi di alimenti ultra trasformati tra cui salse, creme spalmabili o condimenti; dolci confezionati; spuntini o dessert; bevande zuccherate artificialmente o zuccherate; prodotti di origine animale; yogurt o dolci a base di latte; e snack salati confezionati.

Una porzione equivaleva a una singola lattina di soda, un’oncia di patatine, una fetta di torta confezionata, un singolo hot dog o un cucchiaio di ketchup.

I ricercatori hanno calcolato quanti alimenti ultra elaborati i partecipanti hanno mangiato in media al giorno.

Hanno diviso i partecipanti in cinque gruppi. Il gruppo più alto ha mangiato in media 11 o più porzioni di alimenti ultra-elaborati al giorno. Il gruppo più basso mangiava in media meno di tre porzioni al giorno.

Dopo l’aggiustamento per fattori come l’età, l’attività fisica e il fumo, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti che mangiavano 11 o più porzioni di alimenti ultra elaborati al giorno avevano una probabilità 2,5 volte maggiore di avere tre o più segni precoci del morbo di Parkinson rispetto a quelli che consumavano meno di tre porzioni al giorno.

Osservando i primi segni individuali della malattia di Parkinson, i ricercatori hanno anche scoperto che mangiare più cibi ultra elaborati era legato a un aumento del rischio di quasi tutti i sintomi tranne la stitichezza.

“Scegliere di mangiare meno alimenti trasformati e più cibi integrali e nutrienti potrebbe essere una buona strategia per mantenere la salute del cervello”, ha detto Gao.

“Sono necessari ulteriori studi per confermare la nostra scoperta che mangiare meno alimenti trasformati può rallentare i primi segni del morbo di Parkinson”.

Una limitazione dello studio era che la quantità di cibo ultra elaborato consumato era auto-riportata, quindi i partecipanti potrebbero non aver ricordato con precisione quanto e quali alimenti specifici hanno mangiato.

The post Mangiare cibi ultra elaborati può accelerare i primi segni del morbo di Parkinson appeared first on Cronache di Scienza.