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Picanha: il Re del Churrasco Brasiliano
La Picanha è un taglio di carne bovina molto popolare in Brasile, ma poco conosciuto in altre parti del mondo fino a tempi recenti. Corrisponde alla parte superiore della groppa del bovino, tecnicamente chiamata "codone". È facilmente riconoscibile grazie alla sua caratteristica copertura di grasso, uno strato spesso e saporito che rende questo taglio incredibilmente succulento e saporito durante la cottura.
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