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Fermentazione, rivoluzione in stalla? Ecco cosa stanno facendo in Nuova Zelanda
La fermentazione di precisione consente di ottenere un prodotto praticamente identico al latte vaccino, sfruttando i batteri invece delle vacche. Una tecnologia che potrebbe rivoluzionare il settore lattiero caseario e che spaventa una Nazione come la Nuova Zelanda che ha puntato molto sulla zootecnia da latte
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