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I segreti degli spaghetti: nuove scoperte sulla pasta più amata dagli italiani
Un recente studio rivela le differenze strutturali tra pasta con e senza glutine, spiegando una differenza da non sottovalutare al momento della cottura
Si tratta di uno degli alimenti più consumati e apprezzati al mondo, ma in pochi sono a conoscenza dei segreti che nasconde al suo interno. Ecco un recente studio pubblicato sulla rivista di settore Food Hydrocolloids che tenta di chiarirne uno.
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