Istituto Italiano Alimenti Surgelati, Vegetali Surgelati: crescono i consumi nel retail del +1,9% (2024 vs 2023) ma solo il 7% di italiani consuma 5 porzioni di frutta e verdura al giorno come consiglia l’OMS

Novembre 12, 2025 - 13:00

Istituto Italiano Alimenti Surgelati, Vegetali Surgelati: crescono i consumi nel retail del +1,9% (2024 vs 2023) ma solo il 7% di italiani consuma 5 porzioni di frutta e verdura al giorno come consiglia l’OMS

I contorni a base di verdure possono essere alleati della salute a tavola, e coi vegetali surgelati vincono gusto, lotta allo spreco e praticità
Il consumo quotidiano di frutta e verdura, pilastro della dieta mediterranea, è crollato in trent’anni, passando da circa il 94% della popolazione nel 1994 al 78,2% nel 2024[1].
L’Istituto Italiano Alimenti Surgelati (IIAS), ricordando l’invito dell’OMS di consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno per rafforzare sistema immunitario e prevenire malattie croniche, sottolinea come i vegetali surgelati offrano una soluzione pratica per integrare facilmente questi nutrienti anche nei ritmi quotidiani più frenetici.
La categoria frozen più amata dagli italiani si conferma quella dei vegetali, con oltre 300.000 tonnellate consumate nel 2024 per una crescita del +1,9% (2024 vs 2023). L’aumento dei consumi è confermato anche dalle rilevazioni effettuate sui primi 9 mesi del 2025 dove nel solo canale Retail si registra un incremento a volume di oltre il +0,4% rispetto all’analogo periodo del 2024.
Non solo, gli alimenti surgelati sono anche sinonimo di risparmio economico (ad esempio, i fagiolini surgelati possono avere un costo totale inferiore del 53% rispetto agli analoghi freschi calcolando il tempo di preparazione, energia consumata e quantità di prodotto sprecata)[2] e sapore: oltre la metà degli italiani preferisce il surgelato per qualità complessiva, gusto, percezione di freschezza e consistenza, come emerso da un blind Test condotto per IIAS da AstraRicerche

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