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TÉA DEL KOSMO, dove il fine dining incontra la cucina consapevole
Nelle ricerche più recenti sui consumi a tavola è emersa l’esigenza di un’alimentazione sempre più consapevole. Non solo per gli ingredienti, vegetali, biologici e no waste, ma anche per l’esperienza del pasto in sé che diventa un momento di consapevolezza personale. Si parla, infatti, di mindful eating, un principio che è nel DNA del fine dining di Michele Talarico
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