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Il doppio turno in sala: vantaggio per il ristorante o limite per l’esperienza?
Il doppio turno ridisegna l’equilibrio tra esigenze operative e aspettative dell’ospite: da un lato permette al ristorante di gestire flussi più ampi e programmare meglio il lavoro, dall’altro impone tempi serrati
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Redazione Eventi e News
