Cucina robotica con AI: prepara 120 piatti allora in autonomia

Redazione

Novembre 14, 2025 - 07:00

Nel cuore di Düsseldorf, in un supermercato REWE, sta prendendo forma una delle applicazioni più affascinanti dell’automazione alimentare: una cucina completamente robotizzata, capace di preparare fino a 120 pasti all’ora senza alcun intervento umano. L’impianto, realizzato dalla società tedesca Circus SE, rappresenta la prima integrazione al mondo di un sistema di cucina autonoma all’interno di un punto vendita della grande distribuzione.

Dietro una vetrata trasparente, i bracci robotici del modello CA-1 Series 4 eseguono ogni fase della preparazione: raccolta degli ingredienti, cottura, impiattamento e pulizia finale. Il tutto viene coordinato da un software di intelligenza artificiale proprietario, in grado di gestire ogni operazione con una precisione che nessuno chef potrebbe mantenere per ore. I clienti possono scegliere il piatto desiderato tramite schermo touch o comandi vocali e osservare in diretta la macchina che cuoce, mescola e serve con tempistiche da fast-food, ma con standard da ristorante.

Ogni pasto costa circa 6 €, viene cucinato al momento e servito in pochi minuti. Secondo Circus, il sistema riesce a mantenere qualità e gusto costanti anche a pieno regime, eliminando errori e sprechi tipici del lavoro manuale. La cucina si pulisce da sola grazie a un lavaggio automatizzato integrato, e utilizza sensori che controllano la freschezza degli ingredienti e l’avanzamento della cottura in tempo reale.

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