Senza alcol ma con gusto

Non è un mese di divieti, ma un cambio di prospettiva. Con Forketters x Dry January Reboot – Senz’alcol, con gusto, gennaio 2026 si apre all’insegna di un nuovo modo di stare insieme, bere e mangiare. Il progetto nasce dall’esperienza e dallo sguardo di Forketters, social eating con guida fondato nel 2022 da Anna Prandoni e Chiara Buzzi, e prende la forma di un tour diffuso che coinvolge locali, ristoranti, enoteche e bistrot del Nord Italia.

L’idea è semplice e insieme ambiziosa: portare il Dry January fuori dallo stereotipo della pausa punitiva e trasformarlo in un laboratorio contemporaneo sul bere senz’alcol. Un mese di eventi, degustazioni, pairing dedicati, talk e incontri che raccontano come il no-alcol stia diventando un linguaggio gastronomico autonomo, capace di dialogare con la cucina e con i rituali della convivialità.

Negli anni Forketters ha costruito una community curiosa e trasversale, abituata a muoversi tra cene, pranzi, colazioni, merende e visite gastronomiche come occasioni di racconto e scoperta. Dry January Reboot si inserisce in questa traiettoria naturale, intercettando una tendenza sempre più evidente: la richiesta di proposte no e low alcol non è più marginale né ideologica, ma attraversa pubblici diversi, dal fine dining ai bistrot di nuova apertura.

Il progetto prende forma attraverso appuntamenti diffusi e un calendario strutturato. Durante tutto il mese Forketters diventa un osservatorio privilegiato sul bere senz’alcol in Italia, segnalando i luoghi che stanno lavorando meglio su questo fronte e dando vita a eventi speciali. Temporary drink corner con degustazioni guidate, incontri con esperti e brand ambassador, talk tematici e un main event a settimana, ogni volta in una città e in un locale diverso, con menu e pairing dedicati. Un mese di sobrietà, sì, ma solo sul contenuto alcolico.

Al centro del racconto ci sono i brand protagonisti, scelti per la loro capacità di superare l’idea di “alternativa”. Kombwine reinterpreta il mondo del vino attraverso le tecniche della kombucha, dando vita a una bevanda inedita e gastronomica; Legend Kombucha porta nel bicchiere una kombucha viva e complessa, capace di reggere il confronto con il cibo; Tomatto Drinks gioca con acidità e umami del pomodoro, proponendo una visione divertente e radicale del bere senz’alcol. Progetti nativi analcolici che lavorano su fermentazioni, botaniche e materie prime di qualità, trasformando l’assenza di alcol in un’occasione creativa.

Il tour attraversa una costellazione di luoghi che condividono curiosità e voglia di sperimentare: da W a Firenze, Enoteca Naturale a Milano, Trattoria Contemporanea a Lomazzo, da Tapasotto a Verona a Portamor a Caldaro, passando per realtà come Tow, Enoè, San Brite, Bar Is The Name, Giolina, Deg, Albert, Erbavoglio, Florc, Rita e Rita’s Tiki Room, Dry, NON la solita vineria, Motelombroso, Onest e gli spazi della ristorazione dell’Università Bocconi. Ogni tappa interpreta il Dry January a modo proprio, con menu, pairing ed eventi pensati per sorprendere: chiunque può partecipare scegliendo il luogo e l’evento dal ricco calendario.

Accanto ai brand beverage, il progetto è sostenuto da partner tecnici come Sodamore, che porta un’idea inclusiva e conviviale di soft drink 0%, e Wilden, con le sue bevande funzionali a base di piante officinali biologiche.

Forketters x Dry January Reboot è, prima di tutto, un invito. A iniziare l’anno con curiosità, a prendersi cura di sé senza rinunce, a scoprire che cambiare il modo di bere può essere un’esperienza di gusto e di relazione. Perché senz’alcol non significa togliere, ma ripensare. E, spesso, aggiungere.

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