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Che sapore aveva il Dodo? Molti lo consideravano 'immangiabile': ma non è così
Le prime testimonianze storiche indicano carne dura, non disgustosa: ecco perché il mito del "pessimo sapore" è nato.
Da decenni circola l’idea che il dodo fosse goffo e sgradevole al palato, un uccello dalla carne repellente che i marinai del Seicento avrebbero mangiato solo per disperazione. Ma un’analisi approfondita delle fonti storiche olandesi suggerisce tutt’altro.
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