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Perché il formaggio svizzero ha i buchi? Per secoli nessuno lo ha saputo
Il mistero dei buchi nei formaggi svizzeri è stato risolto nel 2015. No, non si tratta di fermentazione batterica.
Tutti noi conosciamo i formaggi svizzeri per la loro caratteristica più celebre al mondo: i buchi. In pochi però sanno che il mistero su questa affascinante peculiarità è stato risolto solamente pochi anni fa.
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