50 Top Italy, migliori trattorie e bistrò moderni 2026: la classifica

Le trattorie e i bistrò moderni sono oggi l’anima più autentica e vivace della cucina italiana. Luoghi dove la tradizione incontra la creatività, e dove la qualità delle materie prime si unisce alla passione per l’accoglienza. Anche quest’anno la guida 50 Top Italy 2026 celebra i migliori locali del Paese, premiando le realtà che sanno rinnovarsi senza perdere il legame con il territorio e con la memoria gastronomica.

“Il comparto delle trattorie sembra non conoscere crisi sia in termini di clientela che di qualità dell’offerta”, queste le parole dei tre curatori della guida: Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere. Le trattorie, infatti, rappresentano l’anima della ristorazione italiana: spesso a conduzione familiare, capaci di unire generazioni diverse sotto un’unica passione per la buona tavola.

La top 10

Il Lazio guida la classifica 2026 con sette locali premiati, seguito dal trio Campania, Emilia-Romagna e Puglia, ognuna con cinque insegne d’eccellenza. Tra le trattorie e i bistrò moderni che guidano la classifica 50 Top Italy 2026 spicca Roscioli Salumeria con Cucina a Roma, dove tradizione e innovazione si incontrano in una cucina che esalta la qualità e l’identità del territorio.

Subito dopo troviamo l’Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto, l’Abraxas Osteria a Pozzuoli e la Trattoria Da Burde a Firenze, tutte realtà che interpretano con eleganza la cucina locale.

Nel Lazio si distingue anche Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano, mentre in Liguria la famiglia Circella con La Brinca a Ne porta in tavola i sapori genuini dell’entroterra.

A Bologna il Ristorante Al Cambio coniuga calore familiare e professionalità, mentre a Napoli la storica insegna di Mimì alla Ferrovia continua a raccontare la tradizione partenopea.

La Costiera Amalfitana è rappresentata da Casa Torrente – Al Convento a Cetara, mentre a Roseto degli Abruzzi Vecchia Marina propone una cucina di mare semplice ma ricca di personalità.

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La classifica completa

Questa è la classifica completa dei 50 migliori locali premiati da 50 Top Italy 2026. Una guida indispensabile per chi vuole scoprire l’eccellenza della ristorazione italiana moderna e autentica.

1. Roscioli Salumeria con Cucina – Roma
2. Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO)
3. Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA)
4. Trattoria Da Burde – Firenze
5. Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
6. La Brinca – Ne (GE)
7. Ristorante Al Cambio – Bologna
8. Mimì alla Ferrovia – Napoli
9. Casa Torrente – Al Convento – Cetara (SA)
10. Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
11. NU’ Trattoria Italiana 1960 – Acuto (FR)
12. Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
13. Arcangelo Vino e Cucina – Roma
14. Trippa – Milano
15. Ristorante Consorzio – Torino
16. Osteria Ophis – Offida (AP)
17. Trattoria del Nuovo Macello – Milano
18. Trecca – Roma
19. Osteria Al Turbine – Mogliano Veneto (TV)
20. I Banchi – Ragusa
21. La Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN)
22. Casa Cinquanta – Napoli
23. Mammaròssa – Avezzano (AQ)
24. Botteghe Antiche – Putignano (BA)
25. Corona Trattoria – Palermo
26. Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio (BS)
27. Ai Due Platani – Coloreto (PR)
28. Ristorante Cacciatori – Cartosio (AL)
29. SantoPalato – Roma
30. Officina della Bistecca – Panzano in Chianti (FI)
31. Cibus – Ceglie Messapica (BR)
32. Il Capanno – Spoleto (PG)
33. Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD)
34. Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC)
35. All’Osteria Bottega – Bologna
36. Taverna Centomani – Potenza
37. Osteria del Vicolo – Mormanno (CS)
38. Olimpia Ristorante – Torgiano (PG)
39. L’Agave – Framura (SP)
40. Osteria La Torre – Cherasco (CN)
41. Boivin – Levico Terme (TN)
42. Fattoria Borrello – Raccuja (ME)
43. Osteria Ca’ Dei Giosi – Covelo di Vallelaghi (TN)
44. Bianca Trattoria – Roma
45. Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso
46. Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)
47. Scannabue – Torino
48. La Pignata – Taranto
49. La Cuccagna – Crispiano (TA)
50. U’ Vulesce – Cerignola (FG)