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Milano, il sushi «all you can eat» diventa gourmet: «Menu fisso a 40 euro, ci sono anche Uramaki di Wagyu e carpaccio di Capesante di Hokkaido»
La scommessa di Leonardo Zhu e della sua brigata di chef under 40: «Oggi il mercato del sushi è diviso in due estremi: l'alta cucina, da 100 euro a testa, e le offerte stracciate. Noi proponiamo qualità a prezzi più inclusivi»
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