Marche, cooperativa La Spiga acquisisce il panificio Il Biroccio

Roma, 20 nov. (askanews) – La Cooperativa La Spiga acquisise il Biroccio, storico panificio e laboratorio artigianale di Filottrano. A guidare questo nuovo corso è un gruppo tutto al femminile: Elisabetta, Maria Giulia, Jo Anne, Fabiana e Maria Teresa.

Oltre alla produzione artigianale di pane e prodotti da forno dolci e salati, il Biroccio offre diversi servizi che vanno dal servizio catering alle forniture su misura per ristoranti e per la grande distribuzione organizzata. “Siamo consapevoli della storia che ereditiamo e dell’impegno che comporta – commenta Elisabetta Ristè, presidente e responsabile commerciale della Cooperativa La Spiga – Abbiamo scelto di metterci in gioco perché crediamo nel valore della tradizione, nel fare artigiano e nella possibilità di innovare senza perdere la nostra identità. È un progetto in cui mettiamo cuore, professionalità e la voglia di costruire continuità per chi qui lavora ogni giorno. Il Biroccio è nato per portare i frutti della terra lungo strade lente, ma solide — ricorda Ristè — Oggi quei frutti sono il nostro lavoro, le nostre mani e la nostra comunità. La strada continua, e noi siamo qui per percorrerla, insieme”.

“La cooperazione ancora una volta si dimostra in grado di garantire occupazione garantendo al tempo stesso l’alta qualità di prodotti di lunga tradizione – commenta Massimo Stronati, presidente di Confcooperative Marche – Accogliamo ancora con maggior favore anche il fatto che si tratta di una cooperativa con un’impronta completamente femminile e ringraziamo le cinque socie che si sono impegnate per dare vita a questa nuova realtà. Come Confcooperative garantiremo il massimo sostegno tramite i nostri strumenti di sviluppo. Tra l’altro, è molto bello che una cooperativa di chiami Spiga. Un’infiorescenza costituita da tante parti unite fra loro, un simbolo che racchiude l’essenza stessa della cooperazione”.