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Consorzio Affumicatori Maestri Italiani Salmone Affumicato Re delle Feste è protagonista tutto l’anno. Cresce il consumo e si rafforza la filiera italiana di qualità
Nel periodo natalizio si registra un’impennata nella domanda di salmone affumicato: nella GDO le vendite raddoppiano tra ottobre e dicembre (+125%). Ciò nonostante, si registra un cambiamento nell'abitudine del consumo: da alimento tipico delle festività è ormai entrato a far parte delle nostre scelte alimentari quotidiane. Ogni italiano consuma oggi quasi 2,4 kg di salmone affumicato all’anno, +21,5% negli ultimi tre anni. Il salmone affumicato è il prodotto ittico affumicato più amato dagli italiani, con una quota del 94%.
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