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Il lievito madre utilizzato da Vincenzo Tiri per produrre il panettone più premiato in Italia entra nella Biblioteca del Lievito Madre
Dalla provincia di Potenza a Saint-Vith, in Belgio, per tutelare la biodiversità. Collocata all’interno del Sourdough Institut, ospita oltre 150 varianti di lievito, 42 delle quali provenienti dall’Italia. Ben 32 le nazioni rappresentate.
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