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La sala non è morta: siamo noi che l’abbiamo lasciata marcire
Gabriele Bianchi, sommelier e consulente, smonta alibi e vecchie liturgie: la sala non è un ripiego, ma il cuore economico del ristorante. Tra mobbing, formazione inesistente e nuovi linguaggi, propone una rivoluzione
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Redazione Eventi e News
