Taleggio DOP: il gusto autentico che conquista la cucina creativa

Dal crème caramel al gelato: abbinamenti audaci con il Taleggio

Risotto Taleggio DOP PH Press

Taleggio DOP rappresenta l’eccellenza dei formaggi italiani, un’icona della tradizione che oggi si reinventa per sorprendere i palati più curiosi. Con un sapore dolce e aromatico, una consistenza che varia dal cuore compatto alla morbidezza irresistibile sotto la crosta, questo formaggio offre infinite possibilità in cucina. Il Consorzio Tutela Taleggio ha deciso di mostrare il lato contemporaneo di questo prodotto, invitando a scoprire abbinamenti innovativi che superano i confini della tradizione.

Il segreto del Taleggio DOP: consistenza e versatilità

La pasta uniforme e compatta del Taleggio DOP diventa vellutata e fondente durante la cottura, offrendo una base perfetta per piatti creativi. Il suo sapore aromatico, mai invadente, si abbina con ingredienti inaspettati, trasformando ogni ricetta in un’esperienza gourmet. Questo formaggio si propone come un alleato prezioso per chi ama osare in cucina.

Abbinamenti audaci: quattro idee sorprendenti

Dimenticate il classico fine pasto: il Taleggio può diventare l’ingrediente principale di ricette creative. Con un contenuto di grasso superiore al 48%, esalta piatti complessi e aggiunge un tocco unico a preparazioni semplici. A guidare questa rivoluzione è la Chef Dalia Rivolta, già protagonista di Masterchef Italia, con un menù “Abbinamenti Audaci” dedicato al Taleggio DOP.

Radici e Taleggio DOP PH Press

Dal crème caramel al risotto gourmet

– Antipasto che inganna: trasformare il classico crème caramel in uno sformato salato con Taleggio DOP crea una texture vellutata e un gusto aromatico con un elegante retrogusto di tartufo.
– Risotto rivoluzionario: Mime Kataniwa propone un Risotto al Taleggio e bisque di canocchie, burro acido e mizuna, dove il formaggio garantisce una mantecatura perfetta.

Secondi e dolci fuori dagli schemi

– Secondo croccante dal cuore cremoso: Croccante di radici al forno con fonduta di Taleggio e anacardi tostati per un piatto rustico ma raffinato.
– Dessert sorprendente: Gelato al Taleggio e Fico d’India che unisce dolcezza e sapidità per un contrasto unico.

Un evento esclusivo a Milano

Il menù “Abbinamenti Audaci” è stato presentato a Milano durante una cena-evento che ha visto protagonisti, oltre alla Chef Dalia Rivolta, anche Mime Kataniwa e Bruno Tanzi, quest’ultimo chef e DJ che ha trasformato i piatti in musica. A guidare la serata c’era Joe Bastianich, icona dell’imprenditoria gastronomica e narratore ideale di questo nuovo capitolo del Taleggio DOP.

A cura di Davide Cannata
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